Mantra素食餐廳品牌設計欣賞

Supercake設計公司設計。

在歐洲，如果從各國的素食人口比例來說，可能荷蘭是最高的（超過10%），但意大利米蘭地區的素食人數比例超過15%。西方的素食文化的曆史傳承其實比中國更長，可以追溯到古希臘時代（公元前），當時很多哲學家（如畢達哥拉斯）就宣揚素食能夠生智慧，由於很多名人都宣揚吃素，在西方，素食並沒有與宗教拉上關系，但長期有一種精英氣息。中國的素食形成一種普遍的佛家文化，可以追溯到梁武帝（約6世紀）頒布的《斷酒肉文》號召所有僧尼都要禁絕食肉開始，不過要後來中國寺廟形成了自給自足的發展模式後才能真正實現。在印度佛陀住世的年代，並沒有提倡吃齋，因為那時的信眾是采用“托缽乞食”，別人給你什麼，供養你什麼，你就吃什麼。至今，南傳佛教，如泰國、緬甸包括雲南西雙版納的上座部教地區仍然采用這種製度（隻是現在托缽乞食更類似於一種儀式），這些地區沒有要求佛教徒吃素，日本的和尚也不吃素，甚至可以娶妻生子。

設計公司談到了這個標誌：

我們的設計理念源於一粒種子，它是自然生命循環的一部分，種子發育成植物，又來源於植物。種子也是素食的核心，所有的素食亦源於一粒種子，這是所有營養及幸福的核心要素。在室內空間中，我們在餐廳內劃分了四個區域，這四個區域既各具特色，又有共同之處。一，原素食購物區是一個自助式的區域，你可以在這裏買到頌歌的產品，相關書籍及品嚐一些快餐食物。二，酒巴及烹調區域是廚師準備各種食材的地方。三，與傳統的廚房相比，我們的廚房看起更象是一個實驗室，配上一些由美國進口的機器，裏外的人都可以互相看到我們如何處理食物及冷壓果汁。四，餐廳區域位於餐廳較不起眼的一隅，可以任意組合的桌子可以根據實際需要靈活應用。

標誌結構及字體的規範

這個自助購物區設計得很有特色，我特別喜歡那些旋轉食材的玻璃器皿，由下方通過類似旋轉閥門來自取食材，簡單方便，也避免了食物的二次汙染。

標誌顯得富藝術氣息，全小寫字母更強調出一種有機自然的感覺，標誌主色采用黑色，而不是本能的綠色系，使品牌在整個同行中更易突出，但下方的種子，一眼望去象是水滴，其實一個象餐廳這樣的標誌，非常講求實際應用的整體效果，我很喜歡整體餐廳營造出來的色調選擇。

通過淡雅的不飽和顏色搭配得非常好，恕我偏激地說，不飽和顏色搭配，一直是很多中國設計人員的弱項，大多數標誌都采用明度很高的顏色，甚至你都可以憑一些標誌的用色猜出這個標誌是在AI軟件還是CDR軟件做的——因為各自直接使用默認色板上的顏色。

在中國，素食館近年越來越多，原來大多是彰顯佛教色彩，這使到素食在中國帶著一個強烈的標簽符號。 從其名字我們都可明顯看出，如什麼“佛緣閣”、“功德林”等，素食與佛教這種緊密的聯系，既在一定程度上推廣了素食，但也在一定程度上抑製了素食文化在中國的進一步推廣。當然現在也有一些素食餐廳，主要是強調天然健康，“去宗教化”。至於發展潛力，假如你問十個人，十個人都說素食是一個很有前途的發展行業，但實際上，大部分素食館開得不溫不火，不能說慘淡經營，但相對於其它飲食品種，顯得較為落寞，主要原因有幾點：

一，素食文化沒有回歸到真正的本質上來，剛才所說的佛教標簽化，有些人樂於接受，有些人並不喜歡接受，素食與佛教的過於緊密聯系，也使到一些非信教的年青人並不易接受。

二，有些素食館，會炫耀其素菜能夠達到“似肉非肉”的程度，口味媲美真正的牛肉豬肉，縱觀全球，也似乎隻有中國人才會想到往這個方向走，這種假葷菜，也並非今人首創，中國曆代都有記載，算得上是一個“中國特色”的東西，我們都知道，凡事一跟這個詞搭上就變得不靠譜，這種方向，模糊及弱化了素食文化的真正內涵，對培育一種正確的素食文化有弊無益，而且，這種假葷菜為了追求口味與肉類相似，會多少添加一些食用添加劑，反變得不健康。

三，素食價格偏貴——這倒不是中國獨有的，很多素食館的價格，人均價格比普通餐館更貴個五六成。如在中國，比較典型的有些是裝修成本原因，為了營造一種梵樂飄飄佛家道場風格，雅則雅矣，但成本比普通餐館更高，二是食材原材料及製作過程，成本也較高。由於價格較高，使到一些餐館會主打一些收入較高的目標人群，使到成為小眾消費。普通人也就偶爾去一下。

素食的本質應該是簡單的：美味、天然、健康。或如愛因斯坦所雲：“素食者的人生態度，乃是出自極單純的生理上的平衡狀態。” 回歸到這個簡單的核心，避免素食承載一些宗教、倫理道德的教化功能，才是素食文化能夠進一步發揚光大的基礎。我期望能夠出現越來越多的色彩時尚、契合年青人審美觀、價格可接受的素食餐廳——讓素食成為一種很COOL的潮流，方能閃耀著其真正的生命力。