美食的攝影技巧

羅布.維利（Rob Wiley）在這個月給美食與酒雜志投稿的文章，先拍后吃(Shoot First, Eat Later)中，對食物攝影的技巧和方向進行了精彩概述。我根據文章中思路萌發些想法。雖然可能比原文的技術性更強一些，但是我想你們可能也是會有興趣讀一讀地。以下列舉的清單可能并不全面，這只是些我腦袋中最深刻的想法。

總是隨身帶著相機：

這是我今年的計劃。總是隨身帶著一個相機，這樣就不會錯過任何拍攝機會。設備：我使用佳能單反相機系列20D為101烹飪手冊拍攝了很多照片，佳能MRAKΙΙ 1DS用來進行大畫幅拍攝（比如打印，庫存等），另外現在越來越多的開始使用小型萊卡D-LUX相機。我使用定焦鏡頭，而不是變焦鏡頭。并且在保證能完成工作的情況下，我盡量選擇使用小型相機。這也是我可以隨身帶著相機的原因。

采購好鏡頭

如果你打算在數碼單反相機上投資的話，不要買商家推薦的“套裝鏡頭”。只買機身，然后另外購買一個高速鏡頭.（譯者：一般指允許進光更多而提高快門速度的，大光圈鏡頭。很多時候被誤解為對焦快的鏡頭-_-）我個人喜歡佳能50毫米定焦 1.4光圈或者1.8光圈鏡頭。（尼康也有相同型號）標準高速鏡頭可以在室內或低光條件拍攝時，提供高品質的圖像。

如果你使用的傻瓜相機的話，確認你的相機有不錯的微距功能。（在微光情況下不會起太大的作用，不過可以提供食物攝影需要的淺景深效果。）

ISO范圍

如果你更經常在夜晚，室內，以及低光環境中拍攝的話，考慮相機的ISO-（與膠片相機的膠片感光度相同）范圍設置。我日常使用的相機最高感光度為1600。與高速鏡頭搭配使用時，可以為拍攝提供更多的選擇。而且不必依靠閃光燈，和燈光工具。

現在，新一代的傻瓜機也具備以前只有專業相機才有的高iso設置，比如1600甚至3200.

應用自然光源

拍攝食物時，我會希望使用柔光，有時用薄窗簾進行散射柔化（把窗子當作一個大型柔光盒）。我盡量避免直射光，因為那樣會在食物上投射出很刺眼的影子。永遠，不要使用閃光燈。除非你想讓你的食物看起來一副濕乎乎，油膩膩的樣子。-當然，在你偶爾拍攝烤肉之類的東西時，那樣的效果看起來可能會很酷，很時髦。先學會使用好自然光，再考慮打破這些規矩。

學會色彩平衡

很多業余食物攝影者，都被照片中四溢的橙色或者藍色雜邊所困擾。學會調整色彩平衡可以立刻解決這些問題。（無論是使用相機設定還是后期處理）雜色，這種情況是室內人造燈光氛圍中拍攝時經常遇到的，現在知道我為什么對自然光情有獨鐘了把。

In the kitchen at Yoshi Tome's wonderful Sushi Ran in Sausalito, Ca

組合照

不要局限于拍攝精彩的“成品照”。在烹飪的過程中也有很多精彩的細節，比如工作環境，原材料，切割，動作，火焰等等制作工序都值得拍下來，最后才是成品本身的拍攝。

背景

有些人拍攝時太過專注于拍攝的主體，而忘記了背景那些視覺“噪音”的干擾。注意你的背景選擇，將任何所不需要的元素都剔除出去。

希望這些小技巧可以給那些剛剛開始拍攝美食的人一些幫助。